Controlar las prácticas higiénicas de manipulación de alimentos, permite adelantarse a contaminaciones cruzadas generadas por el personal, por unas malas prácticas higiénicas de lavado manos o enfermedades transmitidas a través de la piel.
Para prevenir estas situaciones, en SIGGO realizamos análisis microbiológicos de superficies de manos de manipuladores.
Verificar la correcta higiene de manos por parte de los manipuladores, permite evitar contaminaciones cruzadas.
Detectar posibles enfermedades que se transmiten a través de las manos, evita intoxicaciones alimentarias.
Realizar periódicamente este tipo de análisis, hace que los manipuladores esten más alerta y extremen las medidas de higiene personal.
Ana Alcantara, Directora de Calidad Grupo Sirenis Hotels
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