16 de marzo de 2018
16 de marzo de 2018
Según los resultados obtenidos a través del Plan de Control Coordinado de la Unión Europea no toda la miel que se comercializa en la Unión Europea es auténtica y desvelan que al menos el 14% de las muestras no se ajustaban a los parámetros de pureza y calidad, establecidos en la normativa aplicable (Directiva CE 110/2001, modificada por la Directiva CE 63/2014).
También se detectó que alrededor del 20% de las mieles analizadas fueron encontradas sospechosas de contener azúcar añadido.
En la normativa existente se prohíbe que se añada a la miel ningún ingrediente alimentario, incluidos los aditivos alimentarios, ni ninguna otra sustancia aparte de miel.
Según los resultados obtenidos y tras debates y análisis por científicos de la UE, representantes de la industria de la producción de la miel y autoridades europeas, se llegó a la conclusión que los principales problemas son:
Para detectar miel adulterada se han desarrollado métodos de detección en laboratorio basados en varios principios de medición, entre ellos métodos espectroscópicos y cromatográficos o combinaciones de los mismos.
La miel es un producto natural con propiedades edulcorantes y medicinales que han sido muy valoradas desde siempre, de ahí la importancia y del valor que da el consumidor a la autenticidad de la miel y que se cumpla con la normativa.
Según indica la normativa la miel está compuesta esencialmente de diferentes azúcares, sobre todo de fructosa y glucosa, así como de otras sustancias, como ácidos orgánicos, enzimas y partículas sólidas derivadas de su recolección.
La directiva europea limita la intervención que podría alterar la composición de la miel y por lo tanto permite la preservación del carácter natural de esta.
Para cumplir con los estándares internacionalmente aceptados, la miel solo puede procesarse mínimamente mediante centrifugación, calentamiento suave y, si es necesario y para evitar materias extrañas, filtrada.
La normativa vigente para garantizar la calidad de la miel:
Para el control oficial de la autenticidad de la miel se ha detectado que unos de los principales problemas es la falta de datos de la composición de las mieles auténticas por lo que las medidas tomadas van encaminadas a solucionarlo.
Para mejorar la capacidad de autenticación de la miel, se recomienda crear una base de datos con la composición de las mieles auténticas y de sustancias que puedan agregarse para aumentar su volumen o que se usen como productos de alimentación de abejas.
Esto requiere que los estados miembros de la UE y terceros países depositaran muestras representativas de su producción nacional de miel en un repositorio centralizado de muestras. La selección y el muestreo de la miel deben realizarse bajo la supervisión de las autoridades competentes.
Dichos datos integrales permitirán un mejor control de la calidad de la miel de la UE y protegerían tanto a los productores, como a los consumidores de la desinformación.
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