Guías de Prácticas Correctas de Higiene GPCH

Desde la entrada en vigor del Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, las empresas han de garantizar la seguridad alimentaria, a través de la aplicación de buenas prácticas de higiene, y la implantación de sistemas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

Las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH), -creadas y consensuadas conjuntamente entre las asociaciones empresariales y la administración sanitaria-, definen aquellos requisitos de aplicación de procedimientos para el APPCC y su implantación atendiendo a las particularidades de cada sector, facilitan las tareas, y sirven como referencia a los servicios de control oficial para evaluar el cumplimiento de la legislación en las inspecciones.

Pese a la simplificación de trabajo que ofrecen las guías sectoriales, en SIGGO sabemos que la mayoría de empresas no disponen de suficientes recursos que puedan dedicar a crear, adaptar, implantar, controlar y mantener los sistemas de autocontrol según las GPCH en sus establecimientos. Por ello les ofrecemos el servicio integral de asesoramiento técnico para la correcta implantación de las GPCH de la manera más eficaz. Así el empresario y su equipo podrán centrarse en lo que realmente son productivos, y lo importante del día a día en su empresa, dejando en manos de especialistas las gestiones en materia sanitaria y seguridad alimentaria, rentabilizando al máximo el tiempo, dedicación e inversión.

Podemos ayudarles a implantar con máxima garantía de éxito:

• Guía de Prácticas Correctas de Higiene en los Establecimientos de Elaboración y Comercio Minorista de la Carne
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del Sector Cárnico                       
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del Sector Lácteo
• Guía de Aplicación del Sistema APPCC de Higiene Alimentaria en Alojamientos Turísticos
• Criterios de autocontrol para establecimientos de comidas preparadas (prestación de servicios)
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector del pescado   
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector del pan, bollería, pastelería, confitería y repostería .   
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector del Sector Almacenamiento Frigorífico y no Frigorífico.
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector de Helados y Horchatas      
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector Hortofrutícola
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector del Hielo Alimenticio.
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración y envasado del aceite de oliva virgen.
• Guía de aplicación del sistema de autocontrol en comedores escolares
• Guía de prácticas correctas de higiene del sector hostelería
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene para la venta y elaboración de alimentos en mercados no sedentarios.
• Guía Genérica del Sector de Panadería, Repostería y Confitería para la implantación de Sistemas de autocontrol APPCC
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector de Mataderos de Ungulados Domésticos y Ratites
• Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector de Mataderos de Aves y Lagomorfos
• Guía de buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos de plástico en contacto con alimentos
• Guía de buenas prácticas de higiene en las explotaciones del sector carne de la Comunidad Valenciana
• Guía de buenas prácticas de higiene en las explotaciones del sector puesta de la Comunidad Valenciana (Huevos)
• Guía de prácticas correctas de higiene del sector de centros de clasificación y embalaje de huevos
• Guía para la aplicación del sistema APPCC en industrias elaboradoras de horchata de chufa natural
• Manual de apoyo para la implantacion del sistema de autocontrol APPCC en el envasado de la miel